不得不说🛰☛⛰，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出🔠🂂后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学📓得🉂很快，陆🔠🂂雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱📓和豆豉酱。
并说：“你多做些备🚭🖩着，往后的🟔🜵菜都用得☡🀼🂅着。”
孙寡🎣妇迟疑🝚点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来蘸酱📖🚶，她极少下锅爆炒。
她🙲🎓🐬看不出陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但🔠🂂似📾乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片📠🜒。😵
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，☏加盐、胡椒📊🙆粉、料酒、绿豆淀粉抓匀🅾🌇☤，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片口感，可以🙮再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的🗺浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒♼🍭一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进🔠🂂砂锅里，然后就到了颇有仪🃓🗛🜖式感的☏最后一步——
烧热少许花椒油，在它还沸腾着小🙮泡时，“哗啦”一下浇🌣在鱼片🀫⛓🙿上！
往砂锅鱼片汤上点缀少🐙许生嫩芹菜，📓嗯，水煮鱼🔠🂂片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自🍷🌰己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：“你们🐙快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。”
无人上前，岁微自觉把手中的筷子递给了顾💺🖹昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口🛠🝱🎸细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意🅂🃳是顾昀，不由冲他🟔🜵竖起了大拇指，“欸🗺，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”
他放下筷子，🅂🃳静默两🚭🖩秒，吐出一个字，“茶。”