徐总有往下砍菜的意思，但没想到老谭一开口就砍掉一半，这是他不能接受的，甚至以为老谭在跟他开玩笑。只是他不知道，滨海青🙅🈀花阁新店面积也是五千平，老谭就设计了六十个炒菜，并且非常成功。
在听到王刚问自🜽🇦己多少道合🐥🁾适之后，他马上说：“🅂🃬🚷最少八十道。”
王刚冲老谭说：“🅕🆜谭师傅，我看八十道行，徐总说得🈤对，也不能太少了。”
八十道菜是老谭和王刚来之前估计的数字，没来之前王刚就说徐总不会同意一下子砍掉一半菜，老谭说他先提出保留六十道菜，如果徐总不同意王刚再问，等王刚问的时候徐总不可能说保留一百个，🖜📜说八十大有可能。
结果真是八十。
看到目的达成，老谭说：“行，那就定八十道菜。”然后接着说：“徐总，菜🙏品的事我和王刚我俩负责，三个月时间形成特色🄄，六个月🁮打出名气。”
看老谭信心十足，徐总也受感染，高兴的说：“我相信你☠🀴🁂俩能行。”
王刚说：“🚩🖁这事就交给我俩，谭师傅说了，研究飞机大炮不行，厨房必须🄫🀟♭整明白🈠⛘🚬的，是这意思不谭师傅？”
老谭笑⚋🏺了笑，拿笔指着图纸，把徐总的注意力引到这上面，继续说：“徐总，你看呀，现在咱们热菜是八十道，我和王刚的计划是把菜分到🕠🕶每个厨师人头上，每个人对自己的菜负责，这样菜品质量和上菜速度都能够提升。这些细节的事我和王刚去落实，就不详细和你说了。”
“现在的问题是凉菜和面点的火源怎么解决。面点的还好说，主要是凉菜。咱家凉菜现在没什么特色，我和王刚合计了一下，准备把东北农村的面肠、肉肠、蛋肠、猪头焖🝯🎮🔠子、水晶肘子、千层脆、皮冻上去，和熏酱菜组合在一起，这样特色就出来了，农家风味，符合咱家的风格。”
“这个好呀，我早就有这个打算，就是纯农村的师傅不好找，咱家🚼😭人也没整过这些🙅玩意儿。”徐总高兴的说。
王刚问：“你就说想不想上吧？”
徐总说：“上呀。”
“还找啥师傅，这些东西谭师傅都能整，人家在滨海整的☠🀴🁂老霸道了。”王刚指着老谭道。
徐总两眼冒光的看着老🃟谭，发现自己捡了个宝贝👝。🅂🃬🚷
老谭冲徐总笑笑说：“我学的比较杂，什么都懂点。”然后直接说重点，“徐总你看，如🞬🗏果🖴🖱把这些手工活全上去，第一需要操作空间，第二需要火源，现在咱家灶台上根本没地方。”
徐总看着图纸有点犯愁。
这时老谭把库房和青菜间的图纸拿出来，指着图纸对徐总说：🎡“👝我和王刚研究了一下，如果把库房变成凉菜热操作间正合适。”
徐总问：“那库房放哪？”
王刚说：“小二楼寝室正好闲着三个房间，和库房一样大，里面放着些没用的🙏桌椅板凳，腾出来做库房就行。”
徐总合计了一下，觉得这📄😐个方🜜案可行，对王刚说：“这事交给你👝办，一个星期能完事吧？”
王刚说：“老大，那是建📄😐厨房，一个星期能整🚉完？最少半个月，挺多事呢？”
徐总笑道：“现在干啥都讲🐥🁾究效率，咱家以前就是效率太低了，从现在开始得加快。”