九六年，🆬💦🔅我从航天部的下属工厂辞了职，调到一家建筑安装公司。公🏵司的主营业务是给楼宇安装通风设备。
我的工作是司机。
那会儿学车已有两年，但在原单位没机会摸车，这回调动工作算是遂了愿，整天开车满城跑，🜁⚶还净跑些荒郊野外。
单位里统共三辆车，除了一辆捷达领导专用外，就是辆破面包车和幺三零。面包车负🝡🌯🂢责拉乙炔和氧气瓶，幺三零专往工地送风管，捎带着送饭。
工地干活儿的有十几号人，午饭都是伙房给做好，然后我开车送过去🏵。🅺
伙房位于远郊区的小加工厂内，面积不大。
掌勺的是个农村来的矮个儿大姐，干活🝾🐱🃪儿挺麻利。一大捆芹菜劈了啪啦的，一会儿就择完了。我一看，好家伙，大澡盆里湛清碧👄绿一盆的嫩杆儿，可地上是小山似的🕭🌲叶子，甚至鹅黄的芹菜心儿都弃之不用！
作为穷苦孩子出身的我，甚觉可惜！于是便问大姐为什么这么择菜，大姐说，叶📇😳子没法儿炒菜用，嫩芯儿炒完了会变黑，没人吃。
我看事已至此，♓🈁🞨便问这些择下🌈☳🃞来的怎么处理？大姐说仍院墙外面去就🏵成。
我们的加工厂外面🚆不远，就是跟山一样的垃圾填埋场，慢说这半口袋芹菜叶儿，就是把个幺三零开进去，都好似泥牛入海一般！
这么好的菜就当垃圾扔了还得了？于是我装🖼🗹在🟆麻袋里，晚上下班儿都拉家去了。
从那天起，我们家连吃了一个多礼拜的芹菜。我就是从那会儿🐉♩开始，又爱上吃芹菜了。
回头接着说工地伙房。工地上的饭基本🝾🐱🃪上就是大锅熬，不过这位大姐也是挺有两下子。
案板上是刚买来的半条子猪肉，两指厚的肥膘上只有不到半寸的红肉。用飞薄的白钢刀切成薄片时，肥肉💞💽会随着在手里颤动……不一会儿，半透的肥肉片就在案子上堆起半尺高。
伙房烧的依然是土灶，这主要是因为加工厂🖼🗹身处农村，本身就是租的一处农家院儿。
一米直径的大柴锅下，硬木劈柴烧得正旺，噼🟆啪作响的火苗子从炉🌒⚈🏙膛里窜出来燎着灶沿儿。
把所有肉片儿一股脑儿的推入锅中，干燥的锅底一接触肥🗫🞠🕥肉，便滋滋啦啦的响成一片，烟气也旋即冒了起来。这时🙠，大姐已抄起一柄特大号如小铁锹般的铲子，在锅里咔咔的铲将起来。📅
说是迟那时快，肉片儿刚刚微卷时，酱油、盐、料酒已尽数下入，略一翻炒，一盆切成斜刀断儿的芹菜杆儿也倒了进去。只见大姐翻炒、加盐、盖盖儿，一⚦📫气呵成。等我反应过神儿来时，人家已经悠闲的坐在门外歇着了。
这小身板儿，不但麻利，力气也真是不小！
十分钟后，我帮着把菜盛到大🌈☳🃞号汤桶里，再抬到幺三零后座上去。这汤汤水水儿的一大桶，足有百十来斤！
此时，一车👕🈱风管也已捆扎停当，看看时间将近十二点，赶紧开车走。
车行至蓟门桥🌨🁨🈐，刚拐过弯儿，我就发现这☍♲🌗破车又没刹车了！虽然因拐弯已换至三档，但车速依然不慢。看着街上穿梭的车辆和人行道上熙熙攘攘的行人，☝⛼☌撞上谁也不合适啊？！
幸好手刹还能用。我迅速拉下手刹，车速有所减慢，但迟滞的🐉♩惯性带着满载的汽车，还是毫无停⛩🝄🈧下🁯的意思！