湘省之地雨水🐰多、湿气重，人多食辣，以便驱除湿气🗂😴。辣椒早成了人们日常🄁生活中不可或缺的必需品。
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油辣椒等多种吃法，数🛟🝪🍹之不尽。
方📿田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作佐料做菜👁🅺，也可以🞕🔃♡直接当成一道菜。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴致勃勃，都到伙房里♇帮着方秋椒干活。
方小博在扒蒜，方夏则在🔨🃇碾蒜♇末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色🞿的辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，刀下是散🉥发着生辣味的小🗂😴米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜🏤🜁全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼🐰啪”声爬高，木♇柴的燃烧的香气游荡在伙房之中，生出一种令人心安的感觉🛟🝪🍹。
热油微微冒烟，方秋椒🉣先将芝♇麻粒倒进锅里。
芝麻粒在油锅里游走，又被姜末覆盖，接着💞💾往锅中倾倒红绿👁🅺两色🞿。
辣📿气拥抱着香气，🀡像是缠绵的情侣，慢慢将芝麻的香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入盐和味精，配料和🗂😴锅中材👁🅺料慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还🐰记得上回的美食，跃🝎跃欲试：“椒椒，好了吗？我好饿！”
为了好吃的，大家默契地等待，无声将晚🍙🈢饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的半成品辣椒🟕酱，接着用洗净的布🗂😴包📜，装了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白🃋🖋👅色，也没有染成🏀🖿😖黑灰红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成🆕🏘🚚品，剩🀡下的让它自己再熟一下，味道应该会更好。”
方秋椒又将蒜末和黄豆🉣酱装进别的布包里，扎紧口子，然后一一铺开放置在坛底。