切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制🁽😒入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码🐛出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油📠，♏生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还🐹🄴🁱特意比🗏🚥🗏🚥平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白🉐莹莹的米粒似⛑🙬🍢乎比之前大了一圈，显然是更加🅤🈥🀙松软了。
扣🃆🕟肉蒸好🔳🄰已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿🞵和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死🐛的，只能闻到味道，⛑🙬🍢却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉🗏🚥直接扣在了里面。🜫
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五⛑🙬🍢花肉已经被蒸的🅟🇳软烂的不像样子🅤🈥🀙了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉🙞得太🍙🈡黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，📠扣肉软的像柳叶一样随风飘摇🞵起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的⛐心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几🅜口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三🅤🈥🀙种食💽物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来🍙🈡的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年😧🃮纪的老📢🜥🄒爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭，🖠拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园😎。
刚一到门口，就听见了屋📠里热热闹闹的吵闹声。
“怎么的，你这老单身狗还羡慕嫉妒恨🉐呢，有本事，⛑🙬🍢你🞵也找个老伴去！”