要做汤的话，特别做了个锅盖，把黄腊🅯丁头上的刺，一排排钉在锅盖上，锅汤烧沸，蒸气上升，过一段时间，黄腊丁身上的肉，全部脱落在汤里，鲜味没有走掉，刺也没有落入汤中，这碗鱼肉汤，加上姜汁作料，鲜美极了。
随后的几道菜：绣球奶油鱼片、菊形珊瑚鸡、西施虾仁、🂐🍾🍬云腿🔯🄊🟂🔯🄊🟂百花，同样叫人赞不绝口。
当现场制作火边🆣👜牛🐏⚞💢肉时，更🜐是围得个水泄不通。
张宝将上🁦🇿🞘好精牛肉，选取的是腰绺部位，剔除上边的筋皮网膜，片成一📺寸多厚的肉块，平摊🌌♔在一块斜斜的木板上钉好，再用薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。
外形看稀奇，内行看🚞🔣门道，周修应和胡克全两位厨师，对张宝这手切🜞🃏🖴片📺，那是佩服得五体投地。
盖因切片时，非🆣👜常讲究刀法，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐约约照得过光线，但却不允许有一点破漏。
牛肉薄片上🜓🁯抹上适量的盐巴、酱油和📃香料，还得在通风处晾干，但张宝等不及用大眼蔑笆来透气干燥，而是直接甩出火球，将其轰干。
三团🙗火球🁦🇿🞘过后，一张张一尺多宽，两尺🅯多长的火边子牛肉便告功成，且慢，再在上边涂上一层辣椒红油，看上去红艳艳、油浸浸、亮晶晶，令人馋涎欲滴！
张宝颇为遗憾的对众人说，此道火边📃子牛肉，理论上讲得用牛屎薰烤最佳，如果改成杠炭或天然气来烤，吃起来就乏味多了。
只是牛屎目前很难搞到新鲜的，🄀🝪🍺只能📃减化程序。
主桌的众人算是大饱口福，其它几桌的客人就🛔🜇不满了，诚然周修应和胡克全也算不错的厨师，但是看看人家张宝🛒🛵，弄出来的，那才是艺术品！
备好的主桌原料已经用完，张宝收拾了一下，这才上桌，满桌的菜肴🜞🃏🖴，已然全部一扫而空，连点🁹渣都没有，当然也就不可能给他留点。
虽说出于礼貌，应该给张宝留菜，但主桌众人认为，反正张宝是制作者，什么时候吃，还不是🜘🏂他自己做主，我🅿🌕⚥们却是难得吃上一回，当然要尽兴。
黄佩珊等人不依了，让人看到这么色香味俱全的菜肴，居然无福享受，有如到了金矿，🏴🞓却不能🜘🏂拿一块回家一样，于是老方法就使了出来。
张宝要的就是这个效果，故意推脱委实太累，黄佩珊等人心知张宝这是托词，他还会累吗？于是撒起骄来，搞得张宝不厌其烦。🗔
张宝这才对谢兰芷说：“谢老师，你不是说，暂时还没想到如何收取🜞🃏🖴对价补偿的方法，姑且让我欠着，待你想好了，再让我出力吗？我个人认为，只要你开这个口，我就勉为其难搞几个💝💶菜，你看🔶怎么样？要知道，这么多人都在盯着你呀！”