小二哥回🁼道，“也可以这么说，也不能这么说。羊羔酒算是辽国境内的一种贵价的美酒了，它是由普通的雀儿酒二次发酵得来的。
至于为什么叫羊羔酒，也是因为🜰这种酒的发酵过程中，🇫🛡确实是在雀儿酒之中加入了事先发🜹🕨酵过后的羊羔肉。”
杨怀仁讶道，👔🈨🀷“竟然还能用🔿🆕羊肉酿酒，还真是稀🃬奇。”
小二哥继续解释道，“也不能说是用的羊肉酿酒，是选取最肥🉅🄻美新鲜的羊🔢羔肉先行放到密闭的陶罐中加清水，经过一年的密封发酵过程。
等羊羔肉🁼发酵之后，已经完全没有了原来的肉味和膻味，肉也变得紧致，之后把这种发酵后的羊羔肉再放到雀儿酒之中密封浸泡进行二次发酵，再过一年之后才能取出来饮用。
雀儿酒的酒液原本是淡黄色的，酒味也相对比较清淡，但经🕴🍲过二次发酵之后，这时雀儿酒不但变得清澈了，而且酒香也更加醇厚香甜，有一种回味悠长的酱香之美☫。”
对于用羊羔肉来酿酒，杨怀仁觉得很惊奇，一时之间也想不出用什么科学原理🎈来解释发酵之后的羊羔肉能让雀儿酒变得清澈和醇香。
不过像人们能从雀儿那里学会酿酒的道理一样，这都是人与自然的不断接触之中，😒从大自然的变化里学会的经验，也许酿酒的人也不知道具体的原理，但是经验告诉他，这样的酿酒方法，能酿造出一种清澈又美味的美酒来。
羊羔酒说是贵价酒，可杨怀仁看了看📅😡🂺价🉠格，比随园春可便宜多了，便跟🐏小二哥又叫了两坛。