“大夫，我是雀仙楼的老板，给你做道从来没见过的佳肴抵了那出诊费，你看可好？”
“好。”那老头很是爽快，一口就答应了下来。
杨轩在报了几道菜的食材，就让林子和凯子赶紧去买。
杨轩这次要给大夫做的菜便是锅塌茄子，这道茄子吃口软糯，表皮炸的金黄酥脆，内里则是调味过的肉馅，这大夫看起来年纪也不小了，这时间也不早不晚，也不是吃饭的点，吃个锅塌茄子想是不错的。
林子和凯子很快就把食材买来了。杨轩借用了这大夫的厨房。给这大夫做起了饭来。
哒哒哒
杨轩切菜的手法很快。
杨轩先是剁碎了葱和姜，普通的锅塌茄子一般是用猪肉做陷，但是杨轩觉得猪肉未免有些肥腻，所以还让林子他们买了些牛肉馅回来，店家都已经帮杨轩将馅剁成肉泥了。
这样吃口才会又软又劲道些，不会只有油腻感。
猪肉和牛肉，按比例混合在了一起，加入剁碎了的葱和姜。又将香菇切碎了加入，随后混合在了一起，杨轩这一套做的是流水一样地顺。就像是做了千百次一样了。
这菜谱他原本是打算这个月在他的酒店里上的，这里的人都没吃过锅塌茄子，算是个新鲜玩意儿了。所以眼下要拿出个新鲜的东西，杨轩第一个就想到了这锅塌茄子。
随后杨轩开始处理茄子。
他极快地把茄子的皮削去，随后放在了砧板上，将这茄子一个个切成同等大小的长方形。掏去内里的茄子，只留下一个像是盒子一样的方块。
杨轩将挖下来的茄子肉剁碎伴入了肉馅里。
加入调料，杨轩又加入了一些蛋清和淀粉进去。继续搅拌到上浆为止。
拌好了的肉馅，杨轩细心地一一嵌入了茄盒子里。随后在上面按上了一块茄子做盖子。
杨轩让林子和凯子起了锅，先把这嵌好了陷的茄子放上过蒸熟了。在蒸的过程中，杨轩将刚才剩下的那个蛋黄，伴了个新的鸡蛋和面粉做了面糊，茄子蒸熟了之后，杨轩取出了茄子，随后拿着刚才蒸熟的盒子一般的茄子在面糊里一滚，下油锅烹制。
因为杨轩多加了一个蛋黄进面糊里，炸出来的茄子金黄金黄的，让人一看就有了食欲。
码好了锅塌茄子，那大夫早就迫不及待想要品尝了。
“什么东西这么香。”
“锅塌茄子。大夫你尝尝。”
“这可真是稀罕东西。可是我话先说前头，不好吃我可是不治的。”
那老头手上拿着筷子已经迫不及待地夹起了一个塞入了嘴中。杨轩还没阻止他，他已经烫的不停地在呼气了。