切好的肉码在一🖊个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮🅷🗿朝🁉🝝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在☄每一碗五花🅕🆚🐇肉上。
准备🖞一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌🅕🆚🐇一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平🂃🌇☨时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了🅄🄁。
扣肉蒸好已🐓经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开🅄🄁胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死🐭🃉🕾死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个🐓大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在🅷🗿🅷🗿了里面。
酸菜🖞倒出🕞，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的🜓🁰不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了🌤🁅🃖，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样🁅🃕🗪🁅🃕🗪随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕☄被风吹走了🅕🆚🐇一般。
刚蒸好的扣肉热气腾🖒💅🏠腾的，☄有些烫口，但😉这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿🁉🝝咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉🖊细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不📽同的口感便似三重奏一般，各自⛼☌演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干🖊水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔🐓明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷🍻🍏子饿肚子等着吧！
他🜞🃒🗌马不停蹄的把两盆扣肉打包好，🕫🌤🁁装好米饭，拎上一坛二锅头开车就🟗🝒去了葡萄园。
刚一到门口，就听见了屋里热🐭🃉🕾热闹闹的吵闹声。
“怎么的，你这老单身狗还羡慕嫉妒恨呢，🂃🌇☨有🁅🃕🗪本事，你也找个老伴去！”